أخر الأخبار
الصفحة الرئيسية ملفات ساخنة زيت زيتون مغشوش والجمعية تحذر

زيت زيتون مغشوش والجمعية تحذر

21-10-2015 01:49 PM
الشاهد -

حذر رئيس الجمعية الاردنية لمصدري الزيتون محمد سميح بركات من الطريقة غير الصحيحة في الحصول على زيت الزيتون وقال بركات ان كثيرا من الناس يعتقد أنه عندما يشتري زيت الزيتون أثناء الموسم من العصارة مباشرة يعتقد أنه حصل على زيت زيتون ممتاز وهذا الخطأ بعينه . لان الحصول على زيت زيتون مميز لا بد من التأكد أن المراحل تمر بعدة خطوات هامة وهي :- أن يكون ( 70% ) من حب الزيتون اكتسب اللون الأسود . أن يتم عزل الحب المتساقط على الأرض من الرياح لأنه أصبح متعفن ويؤثر على طعم الزيت وعلى ارتفاع الحموضة . أن يعبأ بعبوات بلاستيكية بها عدة فتحات من أجل التهوية حتى لا يتعفن قبل العصر . أن يسارع بالإنتقال إلى أقرب معصرة للعصر والأفضل أن يكون بنفس اليوم الذي تم به القطاف . وهنا نستطيع أن نقول أن هذا هو زيت الزيتون المميز . اما أن يكون مضى على قطف الزيتون عدة أيام بعد القطف وقبل العصر فإن حب الزيتون يكون قد تعفن وارتفعت الحموضة لدرجة عالية بحيث يصبح هذا الزيت غير قابل للإستهلاك البشري . فحموضة زيت الزيتون الجيد يجب أن لا تتجاوز ( 3.3% ) وأكثر من ذلك فهو لا يصلح للإستهلاك البشري . وهنا اسمحوا لي أن أؤكد لكم أن حموضة الزيت الذي يتناوله المواطن يتجاوز الـ ( 5 % ) ويصبح زيت الزيتون ضاراً بدل أن يكون نافعاً . وهنا أقول لأخواني المواطنين أن لا ينخدعوا بلون زيت الزيتون لأنه يعتمد على صنف شجرة الزيتون وليس له علاقة بالجودة ولا النوعية فجودة الزيت مرتبطة فقط بالطعم والرائحة وذلك لأن هناك من يستعملون الصبغات أو خلط أوراق الزيتون أثناء العصر لجعل لون الزيت أكثر اخضراراً لخداع المواطنين عند الشراء . وهنا اتوجه للوزارات والمؤسسات المتخصصة والمعنية للتعاون من أجل ضمان إنتاج زيت زيتون ذي حموضة متدنية وللرقي بسمعة زيت الزيتون الأردني . وهنا أعود لأقول أن شراء الزيت من العصارة مباشرة ليس بالخطأ لكن ليس بالضرورة أن يكون مقبولا أو جيدا أو ممتازا . فلا بد من التأكد من النقاط الموضحة والهامة أعلاه .





تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

تنويه :
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط.
ويحتفظ موقع جريدة الشاهد الاسبوعية - الشاهد بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع جريدة الشاهد الاسبوعية - الشاهد علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر عن رأي الموقع والقائمين عليه.
الاسم :
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق :
رمز التحقق : تحديث الرمز
أكتب الرمز :

إقرأ ايضاً

المزيد

منوعات

الفنان محمد قويدر يعتزل الغناء بالدموع .. منى زكي تكشف عن اكتئابها لخمس سنوات بسبب مشهد تعرفي إلى أغرب عادات الزواج حول العالم بين الطرب الأصيل وعروض الهولوغرام .. مشتركون يبدعون في... نسمة محجوب : غنائي من ألحان هشام نزيه كان حلماً وتحقق
المزيد

رياضة

شاشات عملاقة لنقل مباراة الاردن والكويت بمختلف محافظات... زين راعي الاتصالات الحصري لرالي باها - الأردن اختتام بطولة الكليات المفتوحة لخماسي كرة القدم لطلبة عمان... النشامى يظهر بالاحمر الكامل امام العراق. عتب على أبو عبيد !
المزيد
‎صحيفة الشاهد‎

جميع الحقوق محفوظة لـ جريدة الشاهد الاسبوعية - الشاهد © 2018

برمجة واستضافة يونكس هوست الموقع يعمل على سيرفرات يونكس هوست